Строительство и создание кафе попало под нелёгкое время: в начале пандемии у ребят, как и у многих в тот период, были паника и огромный риск, но как видите, всё смогли и открылись! Не без труда, конечно же.
Кирилл: а что тебя вдохновило на открытие своего кафе?
Полина, владелица «ПРОСТИ, САЛАТ!»: я захотела его открыть лет десять назад. Но в девятнадцать лет было совсем не до этого. Я очень долго собирала информацию о том, как открыть кафе, особенно во время путешествий с Пашей. Где-то на жёстком диске до сих пор можно найти старые фото меню из разных кафешек *смеётся*.
Мы начали ремонт в нашем новом помещении ещё тогда, когда было неясно, что карантин – это надолго. Было очень страшно, когда мы узнали, что открывать заведение нам придётся в условиях изоляции. Наш дизайнер спрашивала чуть ли не каждый день: «А продолжаем ли мы?», на что слышала неизменное: «Ещё бы! Конечно, да!».